内容摘要：近日，剑桥大学出版社出版了美国罗文大学历史与亚洲研究教授爱德华·王（Edward Wang）撰写的新书《筷子：文化和烹饪历史》（Chopsticks:A Cultural and Culinary History）。
关键词：筷子;烹饪;文化;亚洲;Wang
作者简介：
爱德华·王/著
近日，剑桥大学出版社出版了美国罗文大学历史与亚洲研究教授爱德华·王（Edward Wang）撰写的新书《筷子：文化和烹饪历史》（Chopsticks: A Cultural and Culinary History）。
据统计，全球大约有1/5以上的人每天使用筷子。这使得筷子不仅成为一种餐具，更是一种文化和历史的代表。
作者在书中追溯了筷子从古至今的发展历史。在古代，筷子只是简单的饮食器具，到今天，筷子却承载了丰富的文化和历史内涵。在新石器时期，就有了最早使用筷子的记载。在中国，以筷进餐的历史至少有3000年；5世纪后，筷子逐渐从中国传至其他国家。
此外，作者还在书中阐释了筷子的使用与亚洲饮食文化间的相互影响、筷子的文化意义以及在跨文化语境下筷子的使用等。作者透过对筷子的研究，进一步窥探使用者特别是东亚居民的生活方式和社会发展特点。
（杨敏/编译）
