八角茴香(简称八角)与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。

　　该博士论文虽然选择的方向很小，但也是很有深度，它从中国的传统文化和卤煮的历史入手，研究其与烹饪的区别，分析各地卤肉制品的不同，研究肉制品的传统工艺制作和工业化生产，既符合其博士的研究方向动物资源开发和利用，也符合食品的产业化发展。一个明晰的例子就是肯德基等连锁店，为什么中国的食品缺乏这种产业化生产之路呢？就在于制作停留在手工艺的阶段，没有将其量化，实际上，当工艺拆解开，食材量化后，中国的食品才能走得更远。

　　“最美味论文”实际上就是一种题材创新，网络曾经转载调侃过很多假大空的论文课题。而为了贴近民生，找一些钻牛角尖的论文研究未尝不可。其实，我们对题材的研究高大上的喜好，导致了长时间以来硕士论文和博士论文的浮躁。而科研经费也倾向于一些高大上的选题，似乎小选题小角度的论文不值得研究一样，实际上，以严肃的治学态度来说，从来不曾有小或者低级的课题。前几天，《科学报告》(Scientific Reports)杂志刊登了北京大学心理学系教授周晓林等的一项研究结论，发生在人染色体5-HT1A基因上的微小差异，可能会影响人们处于恋爱关系中的几率。研究称，单身除了家庭、环境、现实原因外，可能还跟基因有关。美国加州大学伯克利分校学生组织DeCal在其官网上宣布，风靡中国的桌游“三国杀”正式“杀进”该校2012年秋季选修课程表，而想通过这门课程，学生必须提交论文。

　　正如那句网络语，无聊也是生产力。做学问更是不应该以功利的角度来衡量，它更需要的是一种潜心研究。学问无小事，避免高大上、假大空的学问造假，多一些“最美味论文”的小角度研究，也许正是提高我国学术论文质量普遍不高的出路。 刘义杰