学徒制保证了工匠的培养

　　——瑞士工匠是怎样诞生的（上）

　　法国诞生了大量的艺术家和思想家，德国有很多优秀的工程师和音乐家，意大利则多产时装大师和设计大师。夹在三国中间的瑞士，虽然国小，却以心灵手巧的工匠辈出而著称于世。瑞士不仅拥有引领全球潮流数百年的钟表设计、制作业，还有独具特色的银行业、金融系统，质量名列世界前茅的机械制造业。而这些成就的背后，都有着大量受过良好训练、一辈子虽然只干着一件看似不起眼的工作、但却能把这份工作干到了极致的瑞士工匠。

　　瑞士工匠驰名于世，在就业市场上颇为抢手。那么，他们是怎么诞生的呢？

　　首先，这得益于瑞士教育体系中的学徒制。

　　瑞士青年于连是农民的儿子，家住汝拉山区。初中毕业后，他跟着菲利普·盖诺兹先生学习做奶酪的技艺。盖诺兹住在他家附近，是瑞士170家“格吕耶尔”奶酪的生产商之一。用传统方式生产的“格吕耶尔”奶酪，是瑞士最重要、最知名的农副产品之一。从在大自然中放养奶牛（平均1公顷土地不超过1.5头奶牛），到加工中不添加任何化学品，整个生产过程保证最后的奶酪成品完全“绿色、天然”。于连3年“出徒”，又进农业技术学校深造两年，获得一张文凭后，才回到家里，准备接父母的班，打理家里那30多件农业机械、50公顷草地和35头奶牛。

　　于连的教育经历，是瑞士农民“成才”的典型经历，也是瑞士“学徒工”教育培训制度的集中体现。