韶关市的一名农妇，近日在开挖山坡时，挖出一条约200斤重的巨型半野生粉葛。

　　这株巨型粉葛是由多个同根生长的小粉葛粘连在一起的，看起来就像一棵巨型的人参。经现场测量，这株粉葛的长度约2米，根部直径约40厘米，重量达200斤。日常种植的粉葛一般重量在六斤左右，这株巨型粉葛的重量是普通粉葛的30倍，被前来观赏的乡邻们赞为：“粉葛王”。

　　粉葛主要生长在粤北山区的山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，是粤北农户非常熟悉的食材，具有开郁散火的功效。人们通常用它来与猪骨一同煲汤，味道清甜可口，适合胃肠有热滞、感冒头痛、高血压的人食用。

　　粤北农家的葛粉制作流程通常是将粉葛清洗去皮后切片，再经过清水冲泡、入锅蒸煮、再次清洗、高温干燥、粉碎过筛，最终制成洁白的葛粉。食用时，用温水将葛粉搅拌成奶油状后服用。

　　与作为食物的块状葛根不同，粉状的葛粉更多地用于保健和药用上。在中国古代诸多药书如《本草纲目》、《神农本草经》等经典著作中都有葛粉的详细记载。如《本草纲目》记载葛粉具有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食的功效。

　　如何挑选正宗的野生葛粉？据介绍，从肉眼上分辨，最上等的野生葛粉通常在颜色上呈灰白状略有光泽，颜色淡黄色的葛粉质量较逊。品尝时，好的葛粉会迅速在舌头上融化，并有明显的植物味道，咽下去口中还会有淡淡的甜味。而较差的葛粉会有酸味甚至是腥味。还可以用开水冲泡葛粉，好的葛粉呈漂亮的白色或淡黄奶状，如冲泡后形成透明糊状、稀而不黏者往往质量较差。