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吃在上海
2016年05月25日 00:00 来源:文汇报 作者:任溶溶 字号

内容摘要:我久居上海,倒觉得应该是吃在上海。在广州天天吃粤菜比较单调,可上海的菜系齐全,许多地方的菜都可以吃到。

关键词:上海;粤菜;菜系;酒家;酒楼

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  老话说,食在广州。我作为广东人,听了这话自然很得意。不过我想,这话主要说明广州的粤菜非常好。既然粤菜非常好,所以一到广州,不管到哪里,吃的都是粤菜了。我久居上海,倒觉得应该是吃在上海。在广州天天吃粤菜比较单调,可上海的菜系齐全,许多地方的菜都可以吃到。

  当然,粤菜是好吃,所以在上海粤菜也就大受欢迎,独树一帜。在旧上海,南京路上所有的大酒楼卖的都是粤菜:冠生园、大三元、大东酒楼、东亚酒楼、新新酒楼、新雅酒家、南华酒家、大新公司的五层楼酒家,它们全是粤菜馆。

  上海自己的本帮菜也有好多家有名的饭店,它们都叫老正兴,可它们的招牌倒挂不到南京路上,它们全在横街上。我过去最喜欢的一家老正兴是同治老正兴,据说是在清朝同治年间开业的,它就在南京路的慈淑大楼里面。至于其他菜系的饭店,则遍布各处。

  解放以后,饮食行业有所变动,粤菜才开始不独占南京路。冠生园变了四川饭店,大三元变了闽江饭店,南华酒家变了卖京菜的燕云楼,可是开始的时候,招牌却不伦不类,叫南华燕云楼。从此以后,上海各种菜系就有了自己的地盘。在上海也就可以吃到各种菜系的菜。我是一个爱吃的人,碰到在外面吃饭,我就一个菜系一个菜系的饭店吃过去,其中我最爱吃的菜是四川菜、宁波菜和杭州菜。不过一个菜系一个菜系吃过去,粤菜总要多吃几次,毕竟是家乡风味啊!

  所以我觉得还是应该说:吃在上海。

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