独龙族是中国人口较少的少数民族之一，旧称“俅人”，目前约有7000人(2010年人口普查数据)。独龙族原有原始群婚的习俗，现已不存在。男女均散发，少女有文面的习惯。独龙族人相信万物有灵，崇拜自然物，相信有鬼。

　　独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋；晚餐则以玉米、稻米或小米做成的饭为主，也用各种野生植物的块根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。独龙族日常菜肴有种植的洋芋、豆荚、瓜类，也有采集的竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食。

　　冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食'一般先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。独龙江盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明火烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。

　　独龙族的饮食方法由以前的石烹进入到现在使用锅具，水煮、烧烤食物而食，菜肴的特色是麻、辣、酥、脆。独龙人独具风味的特色菜肴主要有石板粑粑，烧酒焖鸡、烤岩羊、烧大肠、烩吉咪、河麻芋头等，其中最具特色的佳肴当属石板粑粑。石板粑粑是贡山县独龙族的古老食品，其古就古在仍然保留古朴的烹调方法，以当地特制的一种石板当锅，摊入荞面浆烙制而成。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，香甜适口，别具风味。此外，蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。

　　酒在独龙人的传统交往中具有特殊的重要位置，人们普遍认为宁可饿着肚子，也不能在亲友互访、生产协作、婚丧嫁娶、宗教仪式和节庆过年时无酒。云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的玉米、小米、鸡脚稗、苦荞和青稞等杂粮，拌上药酒装进竹筒里，用厚实的芭蕉叶将竹筒的周围上下捂住。然后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。

　　独龙族中饮酒风气比较盛行，每年收成的农作物约近一半耗之于煮酒豪饮。在饮酒时，要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人来，也有客人一份。竹筒酒还被用作订婚的礼酒和年节喜庆的喜酒。每年农历腊月，独龙族人要过“卡秋哇”年节，日期由家族首领择日举行。届时，要用木刻或结绳作为请柬，邀请其他各家族的成员来参加。接到请柬的家庭准备好礼物前往祝贺。客人们一进寨门，主人们就热情迎上去。主客先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊长存，并要互相对歌。然后跳起他们的民族舞蹈。歌舞结束后，全寨的各家各户把准备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，共饮他们特色的竹筒酒。